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Des vitamines toute l'année: comment conserver les poires en cave pour l'hiver?


L'automne est le temps des récoltes. Tous les résidents d'été souhaitent savoir comment préserver le plus longtemps possible les résultats de leurs travaux du printemps et de l'été. C'est particulièrement difficile à garder ces fruits délicieux et juteux, mais très capricieux comme les poires.

Bien que les poires soient bien moins conservées que les pommes, elles doivent néanmoins être conservées pour une utilisation hivernale tout à fait possible. Voyons comment faire cela.

Exigences du site

Comment conserver les poires en cave pour l'hiver? Que devrait être une cave ou un sous-sol?

Température optimale

Lors du stockage des poires, il est nécessaire de maintenir un certain régime de température. La température optimale de stockage des poires varie de 0 à +3 degrés Celsius... Il faut se rappeler que gouttes pointues les températures sont nocives pour les fruits et légumes, alors n'oubliez pas de vérifier régulièrement les lectures du thermomètre installé dans la pièce.

Réglementer la température de l'air peut être simplement ventilée ou avec un ventilateur.

Humidité optimale

Pas moins responsable ne devrait être pris pour la question de l'humidité, car un excès d'humidité entraînera décomposition rapide, et dans une pièce trop sèche, les poires perdront leur jutosité et leurs rides. L'humidité de l'air ne doit pas dépasser 90% et être inférieure à 85%. Verres installés dans les coins du sous-sol avec chlorure de potassium ou avec acide sulfurique.

Comment préparer une cave?

Vous devriez commencer à préparer à l'avance la ponte des poires pour le stockage.

2-3 semaines avant la récolte, il faut passer désinfection de la cave pour protéger la culture de la pourriture et des champignons.

Vous pouvez utiliser du sulfurique bombe fumigène, mais vous devez suivre strictement les instructions d'utilisation, ou peindre le sol, les murs et le plafond de la pièce chaux.

N'oubliez pas votre sécurité personnelle, assurez-vous de porter des gants en caoutchouc et un masque pour protéger votre visage.

Après la désinfection, la cave est bien fermée; vous ne devez pas y entrer pendant plusieurs jours. Passé ce délai, ouvrez la cave pour aérer.

Préparation de fruits

Comment préparer les poires pour une conservation à long terme en cave? Récolte correcte - engagement de stockage long... Ne secouez en aucun cas les arbres, les poires ne doivent être cueillies qu'à la main, alors qu'il est important de garder les tiges intactes.

Avant le signet examiner attentivement chaque poire - s'il y a des dommages mécaniques sur eux, s'ils ont commencé à pourrir. Conservez les poires endommagées dans une boîte séparée et mangez-les en premier.

Comment conserver les poires en cave pour l'hiver? À propos des règles de collecte et de stockage des poires et des pommes dans cette vidéo:

Quartier indésirable

Avec quels légumes et fruits est-il possible, et avec lesquels il n'est pas souhaitable de conserver les poires?

Les fruits et légumes sont mieux conservés séparément, car le stockage en commun avec des légumes est mauvais pour l'odeur et le goût des fruits.

De plus, certains fruits et légumes, comme les pommes, les bananes, les prunes, les tomates et les poires, contiennent de grandes quantités d'éthylène, ce qui accélère le processus de maturation et peut entraîner détérioration prématuréestocké par un certain nombre de produits.

Afin de minimiser l'impact négatif des fruits et légumes les uns sur les autres, il est nécessaire d'accorder une attention particulière à la question de la compatibilité alimentaire. Les poires ne doivent pas être conservées à côté pommes de terre, car cela accélère sa germination, et les poires elles-mêmes absorbent le goût de l'amidon.

Également c'est impossible conserver les poires avec les carottes, le chou et le céleri. Mais les poires peuvent être conservées avec des prunes, des pommes et des pêches.

Nous vous rappelons que les pommes ne doivent pas non plus être stockées à côté des pommes de terre, car elles sont rapidement perdre la qualité de conservation, deviennent doux et perdent leur saveur.

Par conséquent, stockez les poires avec les pommes et les pommes de terre aussi loin que possible les unes des autres.

Mais certaines femmes au foyer ont remarqué que si vous mettez une pomme dans un sac de pommes de terre, les pommes de terre ne germent pas si vite. En utilisant cette méthode, vous pouvez garder les pommes de terre plus longtemps.

Choix de conteneurs

Que stocker? La meilleure solution lors du choix des contenants pour stocker les poires est boîtes en bois avec des trous pour la circulation de l'air. Il est nécessaire de vérifier soigneusement les cases pour tous les clous saillants qui peuvent endommager le fruit.

De plus, il vaut mieux mettre les boîtes non fermées, mais en laissant un peu espace libre entre eux. En l'absence de boîtes, les poires peuvent être placées sur des étagères basses en bois.

Comment s'adapter correctement? Les parois et le fond de la boîte sont recouverts de plusieurs couches de papier épais et chaque fruit est emballé papier fin et doux... Les poires sont déposées en diagonale, en veillant à ce que les tiges ne se touchent pas et les fruits voisins.

Acceptable pas plus de 2-3 couches poires dans chaque boîte, chaque couche étant séparée les unes des autres par plusieurs couches de papier.

Les poires les plus vertes doivent être placées dans la rangée du bas et les plus mûres dans la rangée du haut. Pour conserver les poires, vous pouvez utiliser sciure ou sable... Le sable est pré-calciné et refroidi.

Une couche de 1 à 2 cm de sciure de bois ou de sable est versée dans une boîte tapissée de papier, les poires sont disposées tiges vers le haut et recouvert de sable. Ensuite, la couche suivante est disposée, qui est également recouverte de sable. Veuillez noter que les fruits que vous emballez doivent être sécher.

Conditions d'épargne

La durée de conservation des poires dépend de variétés... Les variétés de poires d'été sont les moins bien conservées. En règle générale, ils ne conservent leur fraîcheur que quelques semaines.

Cependant, les variétés préférées Kappa et Williams peuvent durer jusqu'à début décembre. L'automne les variétés sont stockées pendant six mois, hiver - environ 8 mois.

La durée de conservation dépend également de la taille - il est préférable de le conserver moyen ou petit fruit. N'oubliez pas de regarder à travers les boîtes de poires de temps en temps et de retirer les fruits pourris. Cela aidera à prolonger leur durée de stockage.

Si vous envisagez de commencer à cultiver un jardin de poiriers, notre article "Planter une poire à l'automne" vous aidera.

À propos de la durée de conservation des poires des variétés tardives Paten, Glubokskaya, Talgarskaya beauty et Belorusskaya à la fin de cette vidéo:

Récolte et sélection correctes des contenants, maintien de conditions intérieures optimales et ponte correcte des fruits - engagement de stockage long poires délicieuses et juteuses. En suivant les règles simples décrites dans l'article, vous pouvez gardez votre récolte le plus longtemps possible et profitez du délicieux goût des poires même en hiver. Mais, si vous souhaitez conserver des poires non seulement fraîches, vous pouvez en savoir plus à ce sujet dans les articles "Séchage des poires pour l'hiver à la maison", "Congeler les poires pour l'hiver à la maison" et "Séchage des poires pour l'hiver" .


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