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Tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur le chou japonais!


Ces dernières années, de nouvelles variétés de plantes bien connues sont apparues sur le marché russe. Ceux-ci incluent un légume d'Asie de l'Est - le chou japonais.

Il est également appelé chou frisé ou laitue. Ce chou n'est pas du tout semblable au chou blanc auquel nous sommes habitués, bien qu'il appartienne à la même famille crucifère. Dans cet article, nous vous parlerons des différentes variétés de chou japonais: Mizuna, La Petite Sirène et le Motif Emeraude. Vous apprendrez où vous pouvez acheter des graines de cette culture pour la culture, comment planter et entretenir correctement le chou.

Description

C'est une plante un ou bisannuelle avec de longues feuilles ondulées ou lisses vert clair atteignant 60 cm de long, poussant horizontalement ou vers le haut. La hauteur du buisson luxuriant peut atteindre un demi-mètre, la rosette est luxuriante, s'étalant, atteignant 90 cm de diamètre.

La plupart des variétés ont des feuilles ajourées avec des bords fortement disséqués, mais il existe des variétés à feuilles entières et longues en forme de lance. Le goût du chou est sucré ou épicé, rappelant un radis ou moutarde. Lorsqu'il est cultivé pendant deux ans, le chou japonais forme un légume-racine aromatisé au rutabaga.

L'histoire de l'apparition de l'espèce

Le berceau du chou japonais, malgré son nom, est considéré comme la côte pacifique de la Chine. Au Japon, il est cultivé depuis le XVIe siècle. En Europe et en Amérique du Nord, le légume est appelé moutarde japonaise et est cultivé depuis le 20e siècle. Ces dernières années, le chou ornemental japonais a gagné en popularité en Russie (vous pouvez en savoir plus sur l'utilisation du chou ornemental dans la conception de paysage ici).

Différence par rapport aux autres espèces

Ce type de chou ne forme pas une tête de chou. Il peut être utilisé comme décoration, comme une rosette étalée luxueuse avec des feuilles de couleur vert pâle, vert foncé ou brun rougeâtre est très belle.

Avantages et inconvénients

La culture a de nombreuses vertus:

  • contient des oligo-éléments (phosphore, calcium, potassium, sélénium, fer) et des vitamines (beaucoup de vitamines A et E);
  • faible en calories, mais nutritif;
  • a un goût plus délicat par rapport aux produits similaires en raison de la faible teneur en huiles de moutarde;
  • une grande quantité de bêta-carotène aide à renforcer la vue et à rajeunir la peau;
  • peut être consommé tout l'été;
  • une teneur élevée en potassium a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire.

Le chou japonais a très peu d'inconvénients:

  1. Il ne peut pas être stocké longtemps, contrairement aux types de choux auxquels nous sommes habitués, car il ne forme pas une tête de chou.
  2. Si les feuilles ne sont pas consommées immédiatement, elles se flétriront et perdront leur saveur.
  3. Il accumule assez facilement les nitrates - ne vous laissez pas emporter par les engrais azotés.

Variétés

Jusqu'à présent, seules certaines variétés de chou japonais sont inscrites au registre national des résultats de la sélection de la Fédération de Russie.

Les plus célèbres d'entre eux sont:

  • La petite Sirène.
  • Mizuna.
  • Motif émeraude.

Les variétés sont résistantes au tir et aux conditions climatiques défavorables (chaleur, sécheresse, gel). Les trois variétés sont utilisées dans les salades et comme assaisonnement pour les plats chauds.

La petite Sirène

Il s'agit d'une variété de mi-saison (60–70 jours) avec une rosette horizontale ou légèrement surélevée atteignant 40 cm de haut et 75 cm de diamètre, sur laquelle se trouvent jusqu'à 60 feuilles lisses vert foncé fortement disséquées avec de grands denticules le long les bords.

Productivité: d'un buisson - 5-6,5 kg / m2.

Goûter: délicat, avec une légère saveur de moutarde.

Où acheter, prix: LLC "EURO-SEMENA", prix à Moscou 12-18 roubles, à Saint-Pétersbourg 15-19 roubles.

Mizuna

La variété est également de mi-saison (60–70 jours), la rosette est horizontalement ou légèrement surélevée, jusqu'à 40 cm de hauteur et jusqu'à 65 cm de diamètre, forme jusqu'à 60 feuilles lyre-pennées lisses de taille moyenne vert foncé avec de grandes coupes le long du bord.

Productivité: d'un buisson - 6,7 kg / m2.

Goûter: délicat, épicé.

Où acheter, prix: LLC "SEMKO-JUNIOR", prix à Moscou 29 roubles, à Saint-Pétersbourg 13 roubles.

Motif émeraude

La variété est moyennement précoce (60–65 jours), la rosette est légèrement surélevée, jusqu'à 35 cm de hauteur et jusqu'à 60 cm de diamètre; elle forme beaucoup de feuilles - jusqu'à 150. Elles sont de taille moyenne, vertes , lisse, avec de grandes coupes le long du bord, de forme lyre-pennée disséquée.

Productivité: d'un buisson - 5-5,2 kg / m2.

Goûter: a une teinte pomme.

Où acheter, prix: LLC "AGROFIRMA POISK", prix à Moscou 16-18 roubles, à Saint-Pétersbourg 21 roubles.

Planter et quitter

Ils sont semés avec des graines dans le sol au début du printemps ou dans la seconde moitié de l'été, car la culture est assez résistante au froid (elle peut supporter des gelées jusqu'à –4 ° C) et atteint rapidement sa maturité technique.

Important! Le chou japonais ne tolère pas très bien le repiquage.

Atterrissage

Pour que la culture de Mizuna, de la petite sirène et du motif émeraude à partir de graines soit réussie, il est nécessaire de créer des conditions favorables. Le site pour cela est choisi ensoleillé, ouvert - à la lumière, le chou forme le nombre maximum de feuilles. Il aime les sols légers, neutres et bien drainés: s'il y a du limon sur le site, il faut ajouter du sable et de la terre noire ou de l'humus jusqu'à ce qu'un sol meuble se forme.

Le lit de jardin est déterré dès que la neige fond, il est bien renversé avec de l'eau tiède et recouvert d'un film noir pour le réchauffer. Pour planter du chou, le sol doit se réchauffer à +4 ° C.

Le semis se fait de cette manière:

  1. Dans le jardin, des rainures sont réalisées avec une profondeur d'un demi-centimètre à une distance de 30 cm.
  2. Les rainures sont remplies d'eau tiède.
  3. Répartissez les graines à une distance de 20-30 cm. Elles doivent germer le 3-4ème jour à une température du sol de 3-4 ° C. Si les cultures sont fréquentes, vous devrez les éclaircir, ce qui n'est pas souhaitable, car les pousses de chou sont très tendres et facilement endommagées.
  4. Saupoudrez les graines plantées de terre meuble ou de sable.
  5. Couvrir de spunbond ou de lutrasil jusqu'à ce que les pousses émergent.

La température optimale pour la croissance et le développement des plantes est de 15–20 ° С.

Arrosage

La culture tolère bien la chaleur, mais cela ne signifie pas qu'il n'a pas besoin d'humidifier le sol. Après la germination, ils ne sont arrosés que lorsque le sol devient sec.

Les jeunes pousses sont très délicates, vous avez donc besoin d'un arrosoir ou d'un tuyau d'arrosage fin. Cela est nécessaire pour ne pas endommager les jeunes plants de la plante. Une plante adulte nécessite un arrosage rare, uniquement en cas de chaleur extrême, mais abondant, pour que les feuilles deviennent juteuses et savoureuses. Le chou se remet facilement de la sécheresse, mais l'arrosage doit être peu fréquent mais constant.

Top dressing

Deux fois pendant la saison de croissance Le chou japonais est fertilisé avec des vinaigrettes minérales: phosphore et potassium (selon les instructions). Ils utilisent également un engrais organique liquide - le vermicompost.

Il est préférable de ne pas utiliser d'engrais contenant de l'azote du tout ou de ne l'appliquer qu'en petites portions, car la culture accumule des nitrates dans la masse verte.

Pour l'alimentation des racines, une infusion de cendre de bois est parfaite (3 cuillères à soupe de poudre pour 1 litre d'eau, laisser reposer 5 à 7 jours).

Paillage

Pour une meilleure rétention d'humidité au niveau des racines et pour se protéger des mauvaises herbes Le chou japonais est paillé - avec de la sciure de bois, de l'herbe coupée ou de la paille.

Il n'est pas nécessaire de le blottir, comme le chou ordinaire, car les feuilles situées non loin du sol peuvent commencer à pourrir au contact de la terre.

Récolte et stockage

À l'extérieur, le chou japonais peut pousser jusqu'à trois mois. De temps en temps, vous devez couper les feuilles (dès qu'elles atteignent une longueur de 10 à 12 cm). Ils repoussent au bout de 8 à 15 jours en raison du réveil du bourgeon apical. Ainsi, les vendanges se poursuivent tout l'été.

Les feuilles coupées peuvent être consommées fraîches en salade, marinées, congelées ou séchées (utilisé comme assaisonnement). En automne, les choux sont déracinés, nettoyés du sol, coupés la racine, laissant une tige. Sous cette forme, ils sont conservés au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Divers ravageurs

Les feuilles de la plante sont souvent endommagées par la puce crucifère: elle ronge des trous et, par conséquent, la feuille devient inutilisable. La poussière de tabac aide bien contre cela:

  • épousseter le buisson et le sol autour de lui;
  • pulvérisé avec une solution dans un rapport de 1:10.

La cendre de bois ordinaire est également un remède simple et efficace:

  • épousseter les plantations;
  • pulvérisé d'infusion de cendres (préparé en une semaine et calculant 3 cuillères à soupe pour 1 litre d'eau).

Les produits chimiques contre les ravageurs ne sont pas recommandés, car la plante accumule des substances nocives dans les feuilles. Afin de ne pas vous exposer au danger, n'utilisez que des remèdes naturels et ne négligez en aucun cas cette règle.

Problèmes éventuels et leur prévention

Mauvaise technique agricoleLe problème qui s'est poséLa prévention
Trop d'arrosageLe chou commence à pourrirArrosez moins souvent, seulement lorsque le sol est sec
Top dressing avec des engrais azotésAccumule les nitrates dans les feuillesUtilisez uniquement des engrais potassiques et phosphatés
Semis après cultures apparentées (chou, radis, cresson, radis, moutarde)Affecté par les ravageursPlanter après les tomates, les concombres, les pommes de terre, les herbes, les légumineuses

Le chou peut être trouvé sur chaque parcelle de jardin. Il est important non seulement d'en prendre soin, afin d'obtenir une récolte généreuse, mais aussi de choisir le bon type. Sur notre site, vous trouverez des photos, des descriptions et des instructions étape par étape pour la culture du brocoli, de Bruxelles, du chou rouge, de Pékin, du Kalrabi, de la Savoie, du Tsvetnoy, de la sélection de légumes hollandais, ainsi que des variétés précoces.

Conclusion

Le chou vert du Japon n'a pas encore reçu une distribution suffisante dans les jardins de notre pays. Mais à chaque saison, elle a de plus en plus de fans, puisqu'elle ne nécessite pas de soins particuliers, elle est belle et très utile.


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