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Les propriétés curatives de l'extrait d'estragon, sa préparation et son utilisation en cuisine et en médecine traditionnelle

Les propriétés curatives de l'extrait d'estragon, sa préparation et son utilisation en cuisine et en médecine traditionnelle


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L'estragon (estragon) est une plante vivace commune qui ressemble à l'absinthe et possède de nombreuses propriétés curatives. Pour conserver le plus longtemps possible ses qualités bénéfiques, un extrait est préparé à partir d'estragon.

Son goût tonique épicé spécifique et son arôme agréable ont contribué à l'utilisation généralisée de l'extrait d'estragon en cuisine comme assaisonnement, ainsi que sous forme de médecine traditionnelle. Dans l'article, nous vous en dirons plus sur ce produit intéressant, ses propriétés et ses méthodes d'application.

Ce que c'est?

L'extrait d'estragon est un extrait végétal concentré d'absinthe d'estragon... Il existe plusieurs types d'extraits d'estragon - eau, alcool et huile.

référence... Par l'origine des matières premières, l'extrait est divisé en deux groupes - préparé à partir d'estragon séché et frais.

L'extrait d'estragon a un goût sucré prononcé, un arôme épicé acidulé, une couleur dorée et sert de composant de nombreux plats en conserve, collations, desserts et boissons.

Avantages et composition chimique

  1. Valeur nutritive pour 100 g:
    • teneur en calories - 296 Kcal;
    • protéines - 23 g;
    • graisses - 7,6 g;
    • glucides - 50,3 g.
  2. Vitamines et mineraux:
    • vitamine A - 0,4 mg;
    • vitamine PP - 0,6 mg;
    • thiamine - 4 mcg;
    • riboflavine - 45 mcg;
    • acide ascorbique - 12 mg;
    • acide folique - 36 mcg;
    • calcium - 43 mg;
    • magnésium - 70,2 mg;
    • sodium - 34 mg;
    • potassium - 244,6 mg;
    • phosphore - 53,3 mg;
    • fer - 0,46 mg;
    • iode - 9,5 mcg.
  3. Autres substances (jusqu'à 3% d'extrait):
    • les coumarines (scoparon, scopolétine, résines);
    • alcaloïdes;
    • flavonoïdes;
    • limonène;
    • méthylchavicol;
    • caryophyllène;
    • isocoumarine;
    • les lactones (artémidine, artémidol, herniarine, mutoxicumarine, dracumérine, sakuranetine, élimycine).

Propriétés utiles de la plante

  • Renforcer le système immunitaire.
  • Accélération du métabolisme.
  • Amélioration de l'écoulement du mucus et des mucosités des voies respiratoires.
  • Amélioration de la protection antivirale.
  • Renforcement de la puissance.
  • Élimination des douleurs menstruelles.
  • Reconstitution de la carence en vitamine C.
  • Peristaltisme amélioré.
  • Soulager le stress.

L'extrait d'estragon apaise en douceur le système nerveux et a un effet sédatif, aide à allonger et à améliorer la qualité du sommeil, soulage l'inflammation dans les intestins, est utilisé en aromathérapie pour l'insomnie et la dépression, a un effet tonique. Également l'extrait d'estragon est utilisé dans le traitement de la gingivite, de la glossite et de la stomatite.

En savoir plus sur les qualités médicinales et bénéfiques de l'estragon et les éventuelles contre-indications pour la santé humaine dans cet article.

Ensuite, nous vous suggérons de regarder une vidéo sur les propriétés utiles de la plante d'estragon:

En quoi est-il différent de l'estragon frais?

L'extrait d'estragon est une compression prête à l'emploi de toutes les substances bénéfiques de la plante sous forme d'huile ou de liquide non huileux.Par conséquent, une petite quantité contient une concentration élevée de vitamines, de minéraux et d'esters, ce qui vous permet d'utiliser une plus petite quantité de produit que l'estragon frais.

L'extrait montre ses propriétés curatives plus rapidement qu'une plante fraîche, ce qui rend le traitement plus rapide et plus facile. Contrairement à l'estragon frais, l'extrait végétal peut être utilisé par inhalation.

Comment et dans quels cas est-il utilisé?

L'extrait d'estragon n'est pas inclus dans le registre des médicaments, il n'est donc utilisé que dans deux domaines:

  1. En cuisine:
    • Pour mettre en conserve des légumes, des fruits et des champignons, faire des sauces et des vinaigrettes pour soupes et salades, faire des pâtisseries.
    • Comme exhausteur de goût pour les plats de viande et de poisson.
    • Lors de la cuisson des vinaigres.
    • Dans la fabrication de boissons gazeuses alcoolisées et non alcoolisées.
  2. En médecine populaire:
    • Pour les maladies respiratoires aiguës, la pneumonie et la bronchite.
    • Avec tuberculose pulmonaire.
    • Insomnie, dépression, perte d'appétit, surmenage.
    • Irrégularités menstruelles.
    • Douleur dans les dents et les articulations.
    • Maladies de la cavité buccale.
    • Désordres digestifs.
    • Maladies vasculaires.
    • Impuissance.
    • Pendant les repas diététiques.
    • Avec œdème.

L'extrait est ajouté aux aliments en tant que complément alimentaire qui a la propriété de rehausser le goût des plats.

Pour votre information... En médecine, l'extrait est pris séparément des aliments, jusqu'à 3 fois par jour, 10 à 15 gouttes, des inhalations sont effectuées, des thés médicinaux préfabriqués sont brassés.

Où obtenir?

Auto-cuisson

Faire de l'extrait d'estragon à la maison est possible, mais c'est une procédure laborieuse et complexe qui prend 21 jours. Le plus souvent, un extrait d'huile est préparé - l'infusion de la plante dans de l'huile végétale et alcoolique - une infusion sur de l'alcool, de l'eau et de la glycérine. L'extraction est réalisée de juillet à octobre à l'aide d'estragon fraîchement récolté... Pour l'extraction, les parties supérieures non lignifiées de la plante sont collectées.

Pétrole

L'extraction nécessite:

  • Matières premières broyées (toutes les parties de la plante, à l'exception des racines) - 800 grammes.
  • Huile végétale raffinée sans forte odeur (jojoba, maïs, lin, tournesol) - 1 litre.
  • Vaisselle - récipients en céramique ou en verre avec un couvercle scellé.

Préparation:

  1. Moudre l'estragon, mais pas en poudre. Les particules résultantes ne doivent pas mesurer plus de 3 à 4 mm. Si des matières premières sèches sont utilisées (de préférence), elles doivent être broyées en petits grains.
  2. Pressez la matière première (retirez le jus libéré) deux fois avec un intervalle de 2 heures.
  3. Placer dans un récipient en verre et remplir d'huile pour qu'il dépasse le niveau des matières premières de 1,5 à 2,0 cm.
  4. Faites infuser les matières premières pendant 3 semaines dans une pièce lumineuse et chaleureuse (sur le rebord de la fenêtre d'une pièce ensoleillée, près de la batterie). Ne remuez pas, n'ouvrez pas les récipients.
  5. Agitez le récipient tous les jours, mais pas plus de 2 fois par jour.
  6. À la fin de la période d'extraction, la matière première est retirée, l'extrait d'huile résultant est versé dans des flacons avec des couvercles scellés et stocké dans un endroit frais et sec.

Alcoolique

Ingrédients:

  • 40% d'alcool (il est strictement interdit d'utiliser de l'alcool à 96%, qui tan et détruit les matières premières) - 700 ml.
  • Eau - 300 ml.
  • Glycérine - 400 g.
  • Estragon frais ou séché - 800 g.

La préparation d'un extrait alcoolique à l'aide de la technologie est presque identique à un extrait d'huile., à l'exception de certaines règles:

  • d'abord, les matières premières sont versées avec de l'eau, et seulement ensuite - avec de l'alcool;
  • l'eau doit être distillée;
  • l'extraction a lieu dans une pièce sombre;
  • si une plante fraîche juteuse est utilisée, son jus dilue l'alcool, donc 70% d'alcool est pris.

Après l'expiration de la période d'extraction, égouttez les matières premières et versez l'extrait dans des flacons avec des couvercles scellés.

Important! L'extrait alcoolique ne doit pas entrer en contact avec le feu.

L'estragon contient un riche ensemble d'éléments bénéfiques pour la santé humaine, en particulier pour les femmes. Sur la base de la plante, du thé, des infusions et des teintures médicinales faites maison, y compris du clair de lune, sont fabriquées. L'herbe au goût et à l'arôme uniques est utilisée en médecine, en cuisine comme assaisonnement.

Acheter

L'extrait peut être acheté en commandant en ligne ou auprès de fabricants privés à Moscou et à Saint-Pétersbourg. Cet extrait n'est pas vendu dans les pharmacies ou les magasins d'alimentation.

Le prix d'une bouteille de 25 ml varie de 43 à 87 roubles, et en moyenne, il coûte 65 roubles (2600 roubles par litre). Lors de l'achat, faites attention à l'apparence de l'extrait - il doit être homogène, sans sédiment, sans bulles d'air, de couleur vert doré, léger et presque inodore.

L'extrait d'estragon est un extrait d'herbes unique qui possède de nombreuses propriétés bénéfiques pour le corps. L'utilisation régulière de l'extrait renforce les défenses de l'organisme, rétablit le fonctionnement du système nerveux, des intestins et des organes respiratoires, et élimine également les symptômes de fatigue et d'épuisement. L'extrait d'estragon peut être utilisé dès l'enfance comme complément alimentaire ou comme médicament traditionnel.


Voir la vidéo: Comment multiplier son estragon? (Juin 2022).