Également

Choux de Bruxelles étonnants: photos, propriétés utiles, nuances de croissance et bien plus encore

 Choux de Bruxelles étonnants: photos, propriétés utiles, nuances de croissance et bien plus encore



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Les choux de Bruxelles sont un légume populaire parmi les aficionados des aliments santé.

Il semble à beaucoup que ce type de chou de jardin simple est très amer. Mais lorsqu'il est correctement préparé, il est beaucoup plus savoureux et plus sain qu'une tête de chou ordinaire du jardin.

Dans l'article, nous verrons à quoi ressemblent les choux de Bruxelles sur la photo, considérons son origine, ses avantages, sa culture, sa préparation et bien plus encore.

Définition

Mini chou ou, comme on l'appelle aussi, «choux de Bruxelles» est une culture légumière, qui est une variété de chou commun, selon certains chercheurs, est une sous-espèce indépendante.

Apparence

Ce légume ne ressemble pas au parent le plus proche. Les têtes de chou ont la forme de cônes ou de cylindres, elles peuvent être rondes ou ovales, selon le type, elles sont proches les unes des autres.

La taille de la tête de chou en diamètre ne dépasse pas 3,5 centimètres. La couleur du chou est vert vif avec de petites veines claires et violettes... Il pousse en grappes, où les têtes de chou sont fermement pressées et semblent enfilées sur une grande branche et sont couvertes de grandes feuilles sur le dessus.

Une photo

Sur la photo, vous pouvez voir ce que c'est - les choux de Bruxelles, à quoi ressemble un légume.





Description botanique

En botanique, les choux de Bruxelles sont classés comme une plante bisannuelle à pollinisation croisée, qui diffère sensiblement du type classique de chou.

La première année, elle fait pousser une tige épaisse, atteignant une hauteur de 60 centimètres. Bien que ce type de chou appartienne à la famille des choux, il ne ressemble à aucune autre espèce de cette famille. Le limbe des feuilles est vert ou vert grisâtre, avec une légère couche cireuse.

Sur la tige, vous pouvez voir de petites feuilles sur des pétioles minces, des inflorescences se forment à l'aisselle de ces feuilles - des têtes de chou de la taille d'une noix. Une inflorescence peut passer de 20 à 40 têtes de chou... Au cours de la deuxième année de vie, des pousses fleuries apparaissent dans le chou, la plante donne des graines.

Les fleurs elles-mêmes sont jaunes, parfois blanches, elles ont des pétales en relief. Le fruit des choux de Bruxelles est une gousse polyspermeuse et les graines se présentent sous la forme de boules noires lisses d'un diamètre ne dépassant pas 2 millimètres.

Il y a généralement environ 300 graines dans un gramme. Ils peuvent être utilisés pour la plantation jusqu'à cinq ans.

Bref historique d'origine

Le mystère de l'apparition de ce type mystérieux de chou est toujours considéré comme non résolu. Certaines sources affirment que les choux de Bruxelles ont été produits à partir de choux verts par des maraîchers. Le chou vert, comme vous pouvez le deviner d'après son nom, a été cultivé pour la première fois à Bruxelles. Et déjà au milieu du 18ème siècle le nom et la classification de ce légume ont été donnés par le célèbre scientifique Carl Linnaeus.

Il a d'abord donné sa description scientifique, et l'a nommée d'après les jardiniers belges.

Le chou est apparu en Russie au milieu du 19e siècle., mais il n'a pas été possible de le distribuer sous nos latitudes en raison des conditions météorologiques. Maintenant, il est cultivé au Royaume-Uni, aux États-Unis et au Canada.

Variétés

Comment choisir la bonne variété?

Lors du choix des variétés de choux portant le nom de «choux de Bruxelles», il est important de prendre en compte trois caractéristiques principales:

  1. Maturité tardive de la culture... Les premières variétés de chou ne mûrissent pas avant 130 jours. Plus la zone de culture est proche de l'est du pays, plus il y a de raisons de planter des variétés à maturation précoce.
  2. Rendement... Si la variété la plus commune "Hercules" forme en moyenne 40 têtes de chou, alors les nouveaux hybrides peuvent se vanter d'une augmentation quantitative du rendement de moitié et d'un fruit de grande taille.
  3. Teneur en nutriments... Les variétés russes ne changent pas la composition qualitative du chou. Les hybrides reproducteurs étrangers sont élevés avec une teneur élevée en protéines, en carotène et en sels minéraux.

Le plus populaire

  • «Isabel».
  • "Long Island.
  • Rosella.
  • Rudnef.
  • Franklin F1.
  • Dolmik F 1.

Comparaison avec le brocoli et le brocoli

Bien sûr, lors du choix du chou, vous devez vous concentrer sur les préférences gustatives... Mais la question se pose, quel légume est le plus sain? Et lequel convient, par exemple, pour la première tétée.

Bien sûr, le brocoli est le leader en termes de quantité de nutriments. Il contient du carotène, une énorme quantité de protéines végétales. Ce chou est le plus diététique, il bloque la formation de cholestérol, ce qui signifie qu'il convient à tous ceux qui perdent du poids. Le chou-fleur contient également beaucoup de protéines et de vitamines, il est digéré très rapidement, mais il ne convient pas aux personnes atteintes de lithiase urinaire.

Mais le leader en termes d'utilité et d'assimilation par l'organisme sera le chou de Bruxelles... Il contient trois fois plus de protéines végétales que le chou blanc. Avec tout cela, il contient une énorme quantité de vitamine C! Le chou convient aux enfants et aux adultes.

Il a un effet bénéfique sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

En quoi est-ce utile?

Manger cette variété renforce les vaisseaux sanguins, protège le cœur.

C'est une excellente prévention des maladies cardiovasculaires. Il est également utile:

  • Pour le système respiratoire.
  • Pour la prévention des tumeurs.
  • Pour le métabolisme.
  • Pour une fonction intestinale normale.
  • Pour le fonctionnement normal du système nerveux.
  • Pour récupérer.
  • Possède des propriétés bénéfiques pour l'immunité.

Vidéo sur les bienfaits des choux de Bruxelles:

En savoir plus sur les avantages et les dangers de ce légume dans un autre matériau.

Les nuances d'utilisation pour les maladies du tractus gastro-intestinal

Avec gastrite

Les petites têtes de choux de Bruxelles contiennent des substances de ballast, et elles stabilisent et normalisent les intestins.

Le chou élimine parfaitement et rapidement toutes les toxines du corps... Par conséquent, avec la gastrite, ce légume est tout simplement irremplaçable.

Avec pancréatite

Mais avec une pancréatite sous forme aiguë, il vaut mieux refuser les choux de Bruxelles. Son principal inconvénient pour les patients atteints de pancréatite est la présence d'une grande quantité de fibres, qui, d'une part, aide à se débarrasser du cholestérol et des toxines, résout efficacement l'obstruction intestinale. D'autre part, il provoque une augmentation de la production de gaz et une irritation du tube digestif.

Les enfants peuvent-ils manger?

Les choux de Bruxelles sont indiqués pour les enfants, en particulier ceux qui ont une carence en fer et des problèmes de selles.

Il est conseillé d'utiliser des aliments complémentaires dès que l'enfant atteint six mois. Vous pouvez utiliser la purée de chou ou ajouter un peu de bouillie.

Nous avons parlé de toutes les recommandations pour manger des légumes pour les enfants et pour l'allaitement ici.

Instructions étape par étape pour la croissance

  1. Les choux de Bruxelles doivent être plantés à une température moyenne quotidienne de 18-20 ° C.
  2. Séchez les graines.
  3. Plantez dans des pots séparés avec un mélange de gazon, de tourbe et de sable.
  4. Les plants ne sont pas arrosés pendant les deux premières semaines.
  5. Après deux semaines, arrosez les plants avec une motte de terre.
  6. Les semis de choux de Bruxelles sont nourris deux fois.
  7. La préparation au débarquement commence dans deux semaines.
  8. Pour planter des choux de Bruxelles dans le sol, mieux vaut choisir un jour nuageux.
  9. Le chou est placé selon le schéma de 60 × 60 cm, tandis que les trous doivent être légèrement plus grands que le pot de semis.

Nous regardons une vidéo sur la culture correcte des choux de Bruxelles:

Se soucier

En fait, prendre soin d'une beauté bruxelloise n'est pratiquement pas différent de prendre soin d'une beauté à tête blanche.

La seule particularité est que le chou ne peut pas être entaillé. Cela peut faire pourrir le légume. ET l'arrosage doit être standard - deux fois par jour par temps sec.

Maladies et ravageurs

  • Les choux de Bruxelles sont attaqués par des insectes tels que la puce crucifère, la mouche du chou, l'ours, la puce ondulée. Les pucerons, les mites et les punaises du chou sont particulièrement dangereux. Pour éviter la pourriture des plantes et la consommation d'insectes, il est conseillé d'acquérir des moyens spéciaux.
  • Les choux de Bruxelles souffrent le plus souvent de maladies telles que la quille, la pourriture blanche et sèche, la patte noire, la tache annulaire, le mildiou, la bactériose vasculaire et visqueuse.

Utilisez des insecticides lorsqu'ils sont attaqués par des ravageurs, et si des signes de maladies fongiques apparaissent, traitez les plantations avec des fongicides. La plante doit recevoir les premiers soins immédiatement, sinon vous risquez de perdre toute la récolte.

Cuire un légume

Soupes diététiques et soupe aux choux classique sans viande

Ces soupes sont à base de légumes.

  1. Pour ce faire, vous devez faire bouillir certains légumes et en faire sauter. Passés ensemble: carottes, oignons, tomates, choux de Bruxelles.
  2. Le reste des légumes - chou, pommes de terre - est bouilli dans une casserole séparée.
  3. Si vous voulez faire cuire une soupe au chou, ajoutez du chou ordinaire à la recette. Il doit être coupé en lanières et bouilli jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
  4. La crème sure et les herbes fraîches accompagneront également la soupe aux choux.

Nous regardons une recette vidéo de soupe aux choux de Bruxelles et aux poivrons:

Quelques recettes rapides

  1. Prenez le chou préparé et ajoutez le bouillon chaud.
  2. Ajouter les carottes et les pommes de terre précuites, verser un peu de concentré de tomates.
  3. Dans 15 minutes après la ré-ébullition, bien mélanger et cuire 15 minutes à feu doux.

Une autre recette:

  1. Faites cuire le chou dans une poêle avec du sel, du poivre et de la pâte de tomate.
  2. Ensuite, faites bouillir le bouillon de poulet, ajoutez-y le chou et le mélange de légumes secs, salez, poivrez, ajoutez des herbes.

Ragoût de chou au bouillon:

  1. Tout d'abord, faites frire l'ail et les carottes, ajoutez une cuillerée de crème et une cuillerée de pâte de tomate, du poivre, du sel, ajoutez les têtes de chou.
  2. Mettez 15 minutes.
  3. Ajouter les pommes de terre et le chou ordinaire haché à l'eau bouillante, cuire pendant sept minutes.
  4. Versez ensuite le mélange de la poêle.
  5. Assaisonner de sel et cuire encore 10 minutes.
  6. Vous pouvez ajouter du riz ou d'autres céréales à votre soupe au goût.

Une autre recette rapide pour de délicieux choux de Bruxelles:

Vous trouverez les principales caractéristiques et recettes de fabrication des choux de Bruxelles dans un autre article.

Pourquoi peut-il avoir un goût amer et que faire à ce sujet?

La seule chose qui effraie tous les amateurs de choux de choux de Bruxelles est l'amertume du goût.

Cette propriété peut ruiner n'importe quel plat et provoquer le rejet du produit non seulement chez les enfants, mais aussi chez les adultes. Mais vous pouvez vous débarrasser de l'amertume désagréable.

Le chou est généralement amer, ce qui n'est pas jeune, mais a déjà «pondu» le sien. Mais même un vieux légume peut avoir meilleur goût. Pour cela, vous avez besoin de:

  1. Ajoutez du basilic, de la marjolaine ou d'autres herbes provençales au plat.
  2. Il est également recommandé d'ajouter de l'ail lors de la cuisson.
  3. Eh bien, le moyen le plus simple, mais le plus efficace, lors de la cuisson, ajoutez du sel, une pincée de sucre, une cuillère à café de vinaigre. Tout cela est compté par litre d'eau.
  4. Vous pouvez également neutraliser l'amertume avec du jus de citron en ajoutant une petite quantité au plat préparé.

Conclusion

Les choux de Bruxelles sont un légume unique et extrêmement sain, qui est facile à préparer et plaira aussi bien aux enfants qu'aux adultes. Le cultiver soi-même n'est pas difficile, il cuit rapidement. Et la fameuse amertume est facile à éliminer à l'aide de moyens éprouvés. L'abondance de vitamines et d'oligo-éléments dans la composition en fait un ordre de grandeur plus élevé que ses parents choux.


Voir la vidéo: Choux de Bruxelles sauce lardons crème fraîche (Août 2022).